Pavê de pêssego

Vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de Pavê de Pêssego que você pode preparar em casa.

Por: Lisandra Silva

Redatora Portal Zoe

25/11/2023

Pavê de pêssego é uma sobremesa irresistível que combina camadas de creme, biscoitos e pêssegos suculentos. Esta delícia é perfeita para satisfazer sua vontade de algo doce e refrescante.

Hoje, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de Pavê de Pêssego que você pode preparar em casa. Surpreenda seus amigos e familiares com essa sobremesa incrível e desfrute do sabor refrescante do pêssego em cada mordida!

Ingredientes de Receita Pavê de pêssego

1 lata de pêssegos em calda (aproximadamente 450g)
1 pacote de biscoitos tipo champanhe
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de creme de leite (1 caixinha)
3 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Comece escorrendo os pêssegos em uma peneira para separar a calda do pêssego. Reserve a calda.
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas de ovo e o amido de milho. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione as duas latas de leite e a essência de baunilha à mistura na panela. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto o creme esfria, bata as claras de ovo em neve com o açúcar até obter picos firmes.
Misture delicadamente o creme de leite às claras em neve, formando um creme aerado.
Agora é hora de montar o pavê. Em um refratário ou travessa, comece fazendo uma camada de biscoitos champanhe previamente mergulhados na calda dos pêssegos. Certifique-se de não encharcar muito os biscoitos para que não fiquem muito moles.
Em seguida, coloque uma camada do creme amarelo (feito com leite condensado) sobre os biscoitos.
Adicione uma camada de pêssegos em fatias sobre o creme.
Repita as camadas, alternando entre biscoitos, creme e pêssegos, até que a travessa esteja cheia ou até que você tenha utilizado todos os ingredientes.
Finalize com uma camada de creme aerado (mistura de claras em neve e creme de leite).
Decore a parte superior do pavê com algumas fatias de pêssego ou pedaços da fruta.
Leve o pavê à geladeira e deixe descansar por pelo menos 3 horas para que os sabores se misturem e a sobremesa fique bem geladinha.
Sirva seu delicioso Pavê de Pêssego gelado e desfrute!

Utensílios Necessários

Panela: Para preparar o creme que será usado nas camadas do pavê.
Fogão: Para cozinhar o creme.
Batedeira: Para bater as claras em neve com o açúcar e o creme de leite, se preferir.
Espátula ou colher de pau: Para mexer o creme enquanto ele cozinha.
Peneira: Para escorrer a calda dos pêssegos.
Refratário ou travessa: O recipiente onde você vai montar o pavê. Pode ser uma travessa de vidro ou cerâmica, por exemplo.
Tigela: Para mergulhar os biscoitos champanhe na calda dos pêssegos.
Faca: Para cortar os pêssegos em fatias, se necessário.
Colher: Para espalhar as camadas do pavê no refratário.
Prato de servir: Para apresentar o pavê quando estiver pronto.
Folha de papel alumínio ou filme plástico: Para cobrir o pavê e armazená-lo na geladeira.

Dúvidas Frequentes sobre Pavê de pêssego

Posso usar pêssegos frescos em vez de pêssegos em calda?

Sim, você pode usar pêssegos frescos se preferir. Basta descascá-los, retirar o caroço e cortá-los em fatias. No entanto, os pêssegos em calda são mais práticos e dão ao pavê um toque doce extra.

Posso substituir os biscoitos champanhe por outro tipo de biscoito?

Sim, você pode substituir os biscoitos champanhe por outros biscoitos de sua escolha, como bolachas Maria ou biscoitos de maisena. Certifique-se de que os biscoitos escolhidos não absorvam muita umidade para que o pavê não fique muito molhado.

É necessário usar essência de baunilha?