Receita de Massa de Esfiha Aberta Simples

A esfiha aberta é uma deliciosa iguaria da culinária árabe, popularizada por redes de fast food como o Habib’s. Nesta receita, ensinaremos como fazer a massa de esfiha aberta de forma simples e saborosa, para que você possa desfrutar em casa. Com ingredientes comuns, é fácil criar essa delícia.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de água morna

Modo de Preparo da esfiha aberta

1. Misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
2. Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
3. Adicione a mistura de fermento e o óleo à farinha e amasse até obter uma massa homogênea.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.
5. Preaqueça o forno a 180°C.
6. Divida a massa em porções e abra cada uma em discos finos.
7. Coloque o recheio de sua escolha sobre a massa.
8. Asse por cerca de 15-20 minutos até que a massa fique dourada.

Utensílios Necessários

• Tigelas
• Rolo de massa
• Forno

Dúvidas Comuns – Esfiha aberta

1. Posso congelar a massa de esfiha antes de assar?

• Sim, você pode congelar a massa de esfiha antes de assar. Após preparar a massa, divida-a em porções, embrulhe-as bem em filme plástico e coloque no freezer. Quando quiser usá-la, basta descongelar na geladeira antes de prosseguir com o recheio e o assamento.

1. Qual é o segredo para uma massa de esfiha aberta leve e fofa?

• Um dos segredos está na atenção ao preparar a massa. Certifique-se de deixar a massa descansar por 1 hora para que ela cresça adequadamente. Além disso, amasse-a bem até obter uma consistência homogênea. Esses passos contribuem para uma massa mais leve e fofa.

1. Quais são os recheios tradicionais para a esfiha aberta?

• Os recheios tradicionais incluem carne moída temperada, queijo minas frescal, verduras como espinafre ou couve, cebola, tomate e diversos temperos. Você pode escolher um ou combinar vários deles, de acordo com seu gosto pessoal.

1. Posso substituir a farinha de trigo por outra opção, como farinha integral?

• Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral, se preferir uma versão mais saudável. Geralmente, substituir até metade da quantidade de farinha branca é uma boa opção, para não comprometer muito a textura da massa.

1. Como garantir que minha esfiha aberta fique bem dourada no forno?

• Para garantir que sua esfiha fique dourada, pré-aqueça o forno a 180°C e pincele a parte superior da massa com uma mistura de gema de ovo e azeite antes de assar. Isso dará um brilho dourado à esfiha enquanto ela assa no forno.