A esfiha de carne é uma iguaria árabe que conquistou o paladar do mundo. Nesta receita, você aprenderá a preparar esfihas de carne caseiras, macias e saborosas.
Ideal para lanches, festas ou um jantar especial, as esfihas são recheadas com uma mistura de carne moída e temperos que resulta em um prato irresistível. Siga o passo a passo e surpreenda sua família e amigos com essas delícias da culinária árabe.
Ingredientes do esfihas de carne
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Suco de 1 limão
- Massa para esfiha (pronta ou feita em casa)
- Semente de gergelim (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída, o sal, a pimenta síria e o suco de limão. Cozinhe até a carne ficar totalmente cozida.
- Abra a massa de esfiha em pequenos círculos e coloque o recheio no centro.
- Dobre as bordas da massa para formar um formato de meia-lua.
- Pincele as esfihas com água e polvilhe semente de gergelim, se desejar.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
Utensílios Necessários
- Frigideira
- Rolo de massa
- Pincel de cozinha
Dúvidas Comuns – Esfihas de carne
Pergunta 1: Qual é a diferença entre massa pronta e massa caseira para esfiha?
Resposta 1: A principal diferença está na preparação. A massa pronta é conveniente e economiza tempo, mas a massa caseira permite um maior controle sobre os ingredientes e a textura. A massa caseira geralmente é mais macia e pode ser personalizada com sabores adicionais, enquanto a massa pronta é pré-fabricada e pronta para uso.
Pergunta 2: Como faço para fazer minha própria massa para esfiha?
Resposta 2: Para fazer sua própria massa para esfiha, você precisará de farinha de trigo, água, fermento, sal, açúcar e um pouco de óleo. Combine os ingredientes, amasse a massa até que fique macia e elástica, deixe-a descansar e depois abra-a em círculos para rechear.
Pergunta 3: O que é pimenta síria e posso substituí-la por outra coisa?
Resposta 3: A pimenta síria é uma mistura de especiarias que geralmente inclui pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada. Ela tem um sabor único e levemente picante. Se não tiver pimenta síria, você pode criar uma mistura caseira com as especiarias mencionadas, ajustando as proporções de acordo com seu gosto.
Pergunta 4: Qual é a melhor maneira de congelar as esfihas?
Resposta 4: Para congelar as esfihas, coloque-as em uma única camada em uma assadeira no freezer até que fiquem firmes. Em seguida, transfira-as para sacos ou recipientes herméticos. Certifique-se de remover o máximo de ar possível. Isso ajuda a evitar o congelamento de queimaduras e preserva o sabor. As esfihas congeladas podem ser assadas diretamente do freezer, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Pergunta 5: Posso substituir a carne moída por outra opção, como frango ou vegetais?
Resposta 5: Sim, você pode substituir a carne moída por outras opções, como frango desfiado, cordeiro moído ou uma mistura de vegetais. Basta preparar o recheio de acordo com a opção escolhida e seguir o restante da receita da mesma forma. Isso permite criar variações deliciosas das esfihas para atender às preferências pessoais ou dietéticas.