Receita de Ancho na Frigideira

IPrepare-se para uma deliciosa experiência gastronômica com a receita de “Ancho na Frigideira”. O ancho é um corte nobre de carne bovina, conhecido pela suculência e sabor marcante.

Neste prato, você aprenderá a preparar o ancho de forma rápida e fácil, na frigideira, garantindo um resultado incrivelmente saboroso. Se você é fã de carne vermelha e busca uma opção sofisticada para surpreender seus convidados, esta receita é perfeita para você.

INGREDIENTES

• 2 bifes de ancho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim

MODO DE PREPARO do ancho na frigideira

1. Retire os bifes de ancho da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Aqueça a frigideira em fogo alto e adicione o azeite.
4. Quando o azeite estiver quente, adicione os bifes e o alho picado.
5. Cozinhe os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto ao seu gosto.
6. Nos últimos minutos, adicione o ramo de alecrim à frigideira para aromatizar.
7. Retire os bifes da frigideira, deixe descansar por alguns minutos e sirva.

UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

• Frigideira
• Espátula
• Faca
• Tábua de corte
• Prato de servir

DÚVIDAS FREQUENTES – ancho na frigideira

1. Qual o ponto ideal da carne ancho na frigideira?

• O ponto ideal da carne ancho é uma questão de preferência pessoal. Para um ponto ao gosto da maioria, recomenda-se cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para obter um ponto médio, em que a carne fica rosada no interior. Se preferir mais malpassado, reduza o tempo na frigideira, e se preferir mais bem-passado, aumente o tempo de cozimento.

1. Posso substituir o alecrim por outra erva na receita de ancho na frigideira?

• Sim, você pode substituir o alecrim por outras ervas de sua preferência. O alecrim é usado para aromatizar a carne, mas você pode experimentar com ervas como tomilho, sálvia, orégano ou até mesmo misturar várias ervas para dar um toque de sabor único à receita.

1. Qual é a melhor forma de temperar os bifes de ancho?

• Para temperar os bifes de ancho na frigideira, comece com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo uma distribuição uniforme em ambos os lados da carne. Você pode adicionar outros temperos, como alho picado, páprica, ou até uma marinada de sua escolha para dar mais sabor à carne. Lembre-se de não exagerar no sal, já que o ancho é naturalmente saboroso.

1. Como garantir que os bifes de ancho fiquem suculentos na frigideira?

• Para manter os bifes de ancho suculentos na frigideira, é essencial não cozinhar em fogo muito alto, pois isso pode ressecar a carne. Use fogo médio-alto e vire os bifes apenas uma vez. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam, mantendo-a suculenta.

1. Há alguma dica para evitar que os bifes de ancho fiquem duros na frigideira?

• Para evitar que os bifes de ancho fiquem duros na frigideira, lembre-se de retirá-los do fogo assim que atingirem o ponto desejado. Cozinhar demais pode tornar a carne mais dura. Além disso, certifique-se de deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar, e corte-a no sentido contrário às fibras para torná-la mais macia.