A fraldinha assada com batata é uma opção suculenta e saborosa para o almoço. Nesta receita, você aprenderá como preparar essa combinação irresistível, além de dicas e uma calda especial para deixá-la ainda mais incrível.
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Calda e Dicas Extras:
Preparando a Calda:
- Em uma panela, misture 1/4 de xícara de água, 1/4 de xícara de vinho tinto e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
- Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver.
- Cozinhe por alguns minutos até a calda engrossar ligeiramente.
- Sirva a calda sobre a carne antes de servir.
Dúvidas Comuns:
- Qual a temperatura ideal do forno? Pré-aqueça o forno a 180°C para assar a fraldinha com perfeição.
- Como saber quando a fraldinha está no ponto? Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir 60-65°C para carne ao ponto.
- Posso substituir a fraldinha por maminha? Sim, a maminha é uma alternativa saborosa na mesma receita.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a fraldinha com o alho, azeite, sal, pimenta e alecrim, deixando marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma assadeira, distribua as batatas no fundo.
- Coloque a fraldinha sobre as batatas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20-30 minutos, até a carne dourar e as batatas ficarem macias.
Utensílios Necessários:
- Assadeira
- Papel alumínio
- Panela (para preparar a calda, se desejado)
- Pincel de cozinha (para aplicar a calda)