IPrepare-se para uma deliciosa experiência gastronômica com a receita de “Ancho na Frigideira”. O ancho é um corte nobre de carne bovina, conhecido pela suculência e sabor marcante.
Neste prato, você aprenderá a preparar o ancho de forma rápida e fácil, na frigideira, garantindo um resultado incrivelmente saboroso. Se você é fã de carne vermelha e busca uma opção sofisticada para surpreender seus convidados, esta receita é perfeita para você.
INGREDIENTES
- 2 bifes de ancho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim
MODO DE PREPARO do ancho na frigideira
- Retire os bifes de ancho da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça a frigideira em fogo alto e adicione o azeite.
- Quando o azeite estiver quente, adicione os bifes e o alho picado.
- Cozinhe os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto ao seu gosto.
- Nos últimos minutos, adicione o ramo de alecrim à frigideira para aromatizar.
- Retire os bifes da frigideira, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS
- Frigideira
- Espátula
- Faca
- Tábua de corte
- Prato de servir
DÚVIDAS FREQUENTES – ancho na frigideira
- Qual o ponto ideal da carne ancho na frigideira?
- O ponto ideal da carne ancho é uma questão de preferência pessoal. Para um ponto ao gosto da maioria, recomenda-se cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para obter um ponto médio, em que a carne fica rosada no interior. Se preferir mais malpassado, reduza o tempo na frigideira, e se preferir mais bem-passado, aumente o tempo de cozimento.
- Posso substituir o alecrim por outra erva na receita de ancho na frigideira?
- Sim, você pode substituir o alecrim por outras ervas de sua preferência. O alecrim é usado para aromatizar a carne, mas você pode experimentar com ervas como tomilho, sálvia, orégano ou até mesmo misturar várias ervas para dar um toque de sabor único à receita.
- Qual é a melhor forma de temperar os bifes de ancho?
- Para temperar os bifes de ancho na frigideira, comece com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo uma distribuição uniforme em ambos os lados da carne. Você pode adicionar outros temperos, como alho picado, páprica, ou até uma marinada de sua escolha para dar mais sabor à carne. Lembre-se de não exagerar no sal, já que o ancho é naturalmente saboroso.
- Como garantir que os bifes de ancho fiquem suculentos na frigideira?
- Para manter os bifes de ancho suculentos na frigideira, é essencial não cozinhar em fogo muito alto, pois isso pode ressecar a carne. Use fogo médio-alto e vire os bifes apenas uma vez. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam, mantendo-a suculenta.
- Há alguma dica para evitar que os bifes de ancho fiquem duros na frigideira?
- Para evitar que os bifes de ancho fiquem duros na frigideira, lembre-se de retirá-los do fogo assim que atingirem o ponto desejado. Cozinhar demais pode tornar a carne mais dura. Além disso, certifique-se de deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar, e corte-a no sentido contrário às fibras para torná-la mais macia.