Receita de Ancho no Forno: Um Banquete de Sabores para Desfrutar em Casa

Desfrutar de um suculento ancho no forno é uma experiência gastronômica incrível que pode ser facilmente apreciada em casa.

O ancho, um corte nobre de carne bovina, é famoso por sua maciez e sabor excepcionais. Esta receita simples e deliciosa irá transformar sua refeição em um verdadeiro festim.

Ingredientes Receita de Ancho no Forno

• 1 peça de ancho (aproximadamente 1 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho picado a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o ancho com sal, pimenta, alho e regue com azeite.
3. Em uma assadeira, leve ao forno por 25-30 minutos para um ponto de carne ao ponto.
4. Retire, deixe descansar por alguns minutos e fatie.
5. Sirva com acompanhamentos de sua preferência.

Utensílios Necessários

• Assadeira
• Faca de corte

Dúvidas Comuns Receita de Ancho no Forno

1. Como escolher um bom corte de ancho?
Escolha um ancho com marmorização de gordura, pois isso contribui para a maciez e sabor. Peça ao açougueiro para cortá-lo com cerca de 3 cm de espessura.

2. Qual é o segredo para um ancho suculento no forno?
O segredo está no tempo de cozimento. Asse o ancho por 25-30 minutos a 180°C para obter um ponto ao ponto. A temperatura interna deve ser de cerca de 55°C.

3. Posso temperar o ancho com antecedência?
Sim, você pode temperar o ancho com sal, pimenta e alho com algumas horas de antecedência para permitir que os sabores penetrem na carne.

4. Quais acompanhamentos combinam bem com ancho no forno?
Acompanhamentos ideais incluem batatas assadas, legumes grelhados e um molho chimichurri para dar mais sabor à carne.

5. Como devo fatiar o ancho para servir?
Fatie o ancho perpendicular às fibras da carne em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura para garantir a melhor textura e sabor.

Espero que essas respostas auxiliem você a aperfeiçoar sua preparação de ancho no forno!