A berinjela é um vegetal versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, e uma opção deliciosa é a berinjela ao molho branco.
Este prato combina a textura macia da berinjela com o sabor rico e cremoso do molho branco. Além de ser uma escolha saborosa, é uma opção saudável para quem procura reduzir o consumo de carne. A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, e o molho branco acrescenta um toque de indulgência.
Ingredientes Berinjela ao Molho Branco
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em rodelas finas e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem para fazer um roux.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho branco espesso.
- Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma assadeira, faça camadas alternadas de berinjela .
- Polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até que fique dourado e borbulhante.
- Sirva quente.
Utensílios Necessários
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Assadeira
Dúvidas Comuns – Berinjela ao Molho Branco
1. Posso usar leite vegetal no molho branco?
Sim, você pode substituir o leite comum por leite vegetal, como o de amêndoas, soja ou aveia, se preferir uma versão vegana.
2. É necessário descascar a berinjela antes de usar?
Não é necessário descascar a berinjela. A casca é comestível e contém fibras.
3. Posso adicionar outros ingredientes ao prato?
Certamente! Você pode adicionar cogumelos, espinafre ou outros vegetais ao molho branco para personalizar o prato ao seu gosto.
4. Como posso reduzir o teor de gordura no molho branco?
Para uma versão mais leve, você pode substituir parte do queijo por queijo com baixo teor de gordura ou usar menos queijo.
5. Posso congelar sobras de berinjela ao molho branco?
Sim, você pode congelar sobras em recipientes herméticos por até 3 meses.